医院周边的餐饮店是中国式竞争的缩影

       这几天家里有亲戚因病住院，先后在区医院和市医院接受治疗。治疗过程中病人及家属或者陪床人员需要吃饭，大体上有三种买饭途径，一种是直接在医院扫码点餐，但说实话，医院内的饭菜质量只能说一般般，我买过一份炸鱼，价格也不便宜，但面粉含量太高，掩盖了鱼肉味，而且放一段时间后容易出现发酸味道，另一种是通过外卖点餐，但据我的观察，进出医院的外卖员不多，而且外卖也不便宜，还要加上跑腿费，本身住院是要花大钱的，因此会在内心里减少这种不必要的开支。最后一种是去周边小餐馆吃，或者带回病房吃，价格应该说还算便宜，味道也不错。

       仔细观察，像这种地脚的饭店，开的确实多，但大门上贴着出租的告示牌也挺多，剩下的还在维持经营的饭店竞争也激烈，有些生意差的，晚上不到7点就停止营业了，有一次我去买南京小笼包，八块钱一屉，一屉八个，猪肉馅，结果一家卖完了，问他为什么这么早就卖完了，咋不多备点货，老板说之前也多蒸，但大部分情况都剩下不少，也不愿意掺到新包子里坑顾客，损耗有点大，算下来不划算就少蒸些，宁可不卖也不剩，又到另一家，发现另一家老板也已经打烊了，正在关门帘，没办法只好去找花更高的钱去另一家饭店。

       中午是这些饭店的生意最好时段，也是各家饭店卖力拉客的时间段，只见各个饭店都派出员工，有些是正式员工，有些是临时雇佣的大爷大妈，他们披着迎宾带，或拿着喇叭，或扯着嗓子，对着路过的人热情招呼，拉到客进店的脸上有着胜利者笑容，最让人意外的是，在众多小店的内卷下，那些大品牌的连锁也被迫加入这场拉客大战中，关键是这些餐饮大品牌的年轻员工抹不开面子，没有那些大叔，大爷大妈热情奔放，效果自然也受到影响，能够看出，大部分吃饭的对价格应该更敏感，因为这家大品牌连锁到晚上八点半以后半价，因此，有些就等到这个时间段去扫尾。

       这是个缩影，中国人是极其聪明的，善于学习和跟进迭代，真正的市场经济也就运行了30年，中国人已经把竞争的精髓也学会了，就是竞争远大于合作，都是抱着把对手干死的心态做生意，证明我比你厉害，我比你有能力，我比你强，这种生态不改变，先把外资卷跑，然后内卷永不停止，即便政府出手干预，也只是暂时压制，这只看得见的手一旦移开，内卷的恶疾就会快速复发。